Ποικίλα ερευνητικά δεδομένα υποστηρίζουν ότι δίαιτες πλούσιες σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, όπως η σόγια, είναι λιγότερο αθηρογόνες συγκρινόμενες με εκείνες που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης.

Η σόγια, σύμφωνα με τις τελευταίες οδηγίες της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας, είναι ένα από τα συνιστώμενα τρόφιμα για τη μείωση της χοληστερόλης. Η κατανάλωση σόγιας μειώνει τη κακή χοληστερόλη, κατά περίπου 10%.

Οι καρδιαγγειακές παθήσεις αποτελούν την κυρίαρχη αιτία νοσηρότητας και θνησιμότητας, ενώ με βάση τα στοιχεία του World Heart Federation μέχρι το 2030 υπολογίζεται ότι 23 εκατομμύρια άνθρωποι θα πεθαίνουν από αυτές τις παθήσεις κάθε χρόνο. Η αρτηριακή υπέρταση, η υπερλιπιδαιμία και ο σακχαρώδης διαβήτης αποτελούν τους κύριους παράγοντες κινδύνου για εμφράγματα και εγκεφαλικά και αυτός είναι ο βασικός λόγος που τα τελευταία χρόνια έχουν αναπτυχθεί πολλαπλές στρατηγικές φαρμακευτικής αντιμετώπισής τους με σκοπό τη μείωση αυτού του κινδύνου.

Όπως όλα τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, έτσι και η σόγια περιέχει μια σειρά από βιολογικά ενεργά συστατικά. Ένα από τα ενεργά συστατικά είναι οι ισοφλαβόνες….

Η κατανάλωση σταφίδων και σόγιας φαίνεται να αποτρέπει την υπέρταση και, κατά συνέπεια, τον κίνδυνο για την καρδιά, σύμφωνα με δύο νέες αμερικανικές επιστημονικές έρευνες.

Πληθώρα μελετών διερευνά τη σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση σόγιας και των προϊόντων της και την εκδήλωση καρκίνου, ειδικά του μαστού. Η αφορμή για μια τέτοια διερεύνηση, ήταν τα σχετικά χαμηλά ποσοστά καρκίνου του μαστού στην Ασία, όπου τα προϊόντα σόγιας αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής.