Σύμφωνα με την Διεθνή Ένωση Κατά του Καρκίνου –της οποίας πρωτοβουλία ήταν και η θέσπιση της 4ης Φεβρουαρίου ως παγκόσμιας ημέρας κατά της επάρατης νόσου– το 43% των περιπτώσεων καρκίνου μπορούν να προληφθούν με την κατάλληλη διατροφή.